La antigua dehesa de la Fuente del Suero acoge la reserva de caballos españoles de estirpe cartujana más importante del mundo.

Yeguada Cartuja Hierro del Bocado está situada en las cercanías del Monasterio de La Cartuja de Jerez de la Frontera.

Ya en el siglo XV, el Monasterio de la Cartuja se convirtió en piedra angular de la crianza del caballo jerezano.

Yeguada Cartuja Hierro del Bocado pertenece a la Dirección General del Patrimonio del Estado y es la responsable de la gestión, estudio y mejora de este patrimonio genético.

Respecto a las tradiciones, programas de investigación y trabajo se unen para criar, seleccionar y preservar estos maravillosos ejemplares.