Sede – Congreso Mundial de la Viña y el Vino

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Willkommen in Spanien, einem Land mit großer Weinbautradition, das mit mehr als 150 autochthonen Rebsorten, 100 geschützten Ursprungsbezeichnungen und 42 geschützten geografischen Angaben über die größte Rebfläche der Welt verfügt und das die Ehre hat, dieses Jahr Gastgeber des 44. Weltkongress für Rebe und Wein zu sein, dessen Thema in dieser Ausgabe "Weinbau und Informationstechnologien" ist.

Wissenschaftlicher Ausschuss

Fernando Zamora

Präsident des spanischen wissenschaftlichen Komitees des Kongresses. Professor an der Universität Rovira i Virgili.

Antonio Morata Barrado

Professor für Lebensmitteltechnologie an der Polytechnischen Universität Madrid.

Maria Victoria Moreno-Arribas

CSIC-Forschungsprofessor am Food Science Research Institute (CIAL). CSIC-Forschungsprofessor, Institut für lebensmittelwissenschaftliche Forschung (CIAL).

Cristina Lasanta Melero

Professor an der Universität von Cádiz.
Institut für Chemische Verfahrenstechnik und Lebensmitteltechnologie.

Juan Manuel Delgado Galan

Leiter des Technischen Regulierungsdienstes in der Unterdirektion General für Lebensmittelsicherhe-itsmanagement. AESAN (Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung).

Mario de la Fuente Lloreda

Manager der Spanischen Technologieplattform für Wein (PTV) / UPM-Weinbauforscher.

Rafael del Rey

Generaldirektor des spanischen Observatoriums der Weinmarktstiftung und Geschäftsführer der Stiftung für Weinkultur.

KEYNOTE-PRÄSENTATION

"Der Weinsektor vor der Herausforderung der digitalen Transformation".

Im ersten Teil der Präsentation wird Beatriz Sanz aus ihrer globalen Perspektive die transformierende Kraft der Digitalisierung in verschiedenen Bereichen darstellen. Im zweiten Teil diskutieren Beatriz Sanz und Emilio Restoy die Fallstudie des FEV Digitalisierungs- und Weinhubs als Beispiel für die praktische Anwendung und Abstimmung zwischen Technologieunternehmen und spanischen Weingütern und als Beispiel für die direkten Anwendungsmöglichkeiten der Digitalisierung im Weinsektor .

Beatriz Sanz Sáiz

EY Global Partner Verantwortlich für Daten

Emilio Restoy-Cabrera

Präsident des Spanischen Weinverbandes und Mitglied des Rates

KEYNOTE-PRÄSENTATION

„Technologie und Daten im Weinsektor: eine Geschichte britischer Innovationen in der grenzüberschreitenden Zusammenarbeit“.

Im Jahr 2022 startete die britische Regierung das Trusted Pilot Project Ecosystem, um die Komplexität des Exports und Imports von Wein nach Großbritannien zu reduzieren.

Zuvor hatte die britische Regierung von 2018 bis 2021 mit einer Technologieplattform zusammengearbeitet, um „RFIT“ (Reduction of Friction in Trade) zu schaffe,...wo digitale Exporte/Importe von Wein aus so weit entfernten Ländern wie Australien und den USA aufgezeichnet wurden, was deutlich zeigte, dass die Digitalisierung ein Weg nach vorne für Exporte und Importe war. Das vertrauenswürdige Ökosystem aus Pilotprojekten wird Technologie, Daten und Beziehungen zwischen vertrauenswürdigen Weinexporteuren und -importeuren bewerten, um den Verwaltungsaufwand und die Kosten für Händler zu minimieren, die letztendlich an den Verbraucher weitergegeben werden. Das Modell zielt darauf ab, eine sicherere Grenze zu schaffen, gleichzeitig die Notwendigkeit staatlicher Kontrollmaßnahmen an der Grenze zu limitieren und Händlern die Möglichkeit zu geben, mehr Selbstbewertungen in ihren Räumlichkeiten durchzuführen. Letztendlich könnte es den Transaktionscharakter von Zoll-/Grenzprozessen beseitigen. Chainvine hat mit der britischen Regierung und globalen Partnern zusammengearbeitet, um die Blockchain-Technologie für den internationalen Weintransport zu testen, alle Akteure der Lieferkette zu identifizieren und es ihnen zu ermöglichen, Daten auf klare und überprüfbare Weise unter Verwendung der Etikettierung der nächsten Generation auszutauschen. Chainvine hat „Smart Wine“ ursprünglich entwickelt, um allen Produzenten weltweit bei der Bekämpfung von Betrug in der Lieferkette zu helfen. Die Plattform nutzte Blockchain als Audit-Tool, um Daten über mehrere verschiedene Partner in der Lieferkette hinweg zu verwalten, sodass die Akteure ihre eigenen Daten pflegen und die Verantwortung dafür übernehmen konnten. Akademische Untersuchungen der University of Surrey zu diesen Versuchen deuteten darauf hin, dass der Weinverkehr von einer Reduzierung der 50%-Einhaltungskosten für die an der Lieferkette Beteiligten profitieren könnte. Diese Kostensenkungen erstreckten sich auf die Eliminierung von Papierkram in der Lieferkette und die Zeit, die für den Zugriff auf und die Prüfung von Papierdokumenten benötigt wird."

wo digitale Exporte/Importe von Wein aus so weit entfernten Ländern wie Australien und den USA aufgezeichnet wurden, was deutlich zeigte, dass die Digitalisierung ein Weg nach vorne für Exporte und Importe war. Das vertrauenswürdige Ökosystem aus Pilotprojekten wird Technologie, Daten und Beziehungen zwischen vertrauenswürdigen Weinexporteuren und -importeuren bewerten, um den Verwaltungsaufwand und die Kosten für Händler zu minimieren, die letztendlich an den Verbraucher weitergegeben werden. Das Modell zielt darauf ab, eine sicherere Grenze zu schaffen, gleichzeitig die Notwendigkeit staatlicher Kontrollmaßnahmen an der Grenze zu begrenzen und Händlern die Möglichkeit zu geben, mehr Selbstbewertungen in ihren Räumlichkeiten durchzuführen. Letztendlich könnte es den Transaktionscharakter von Zoll-/Grenzprozessen beseitigen. Chainvine hat mit der britischen Regierung und globalen Partnern zusammengearbeitet, um die Blockchain-Technologie für den internationalen Weintransport zu testen, alle Akteure der Lieferkette zu identifizieren und es ihnen zu ermöglichen, Daten auf klare und überprüfbare Weise unter Verwendung der Etikettierung der nächsten Generation auszutauschen. Chainvine hat „Smart Wine“ ursprünglich entwickelt, um allen Produzenten weltweit bei der Bekämpfung von Betrug in der Lieferkette zu helfen. Die Plattform nutzte Blockchain als Audit-Tool, um Daten über mehrere verschiedene Partner in der Lieferkette hinweg zu verwalten, sodass die Akteure ihre eigenen Daten pflegen und die Verantwortung dafür übernehmen konnten. Akademische Untersuchungen der University of Surrey zu diesen Versuchen deuteten darauf hin, dass der Weinverkehr von einer Reduzierung der 50%-Einhaltungskosten für die an der Lieferkette Beteiligten profitieren könnte. Diese Kostensenkungen erstreckten sich auf die Eliminierung von Papierkram in der Lieferkette und die Zeit, die für den Zugriff auf und die Prüfung von Papierdokumenten benötigt wird.“

Im Jahr 2022 startete die britische Regierung das Trusted Pilot Project Ecosystem, um die Komplexität des Exports und Imports von Wein nach Großbritannien zu reduzieren.

Zuvor hatte die britische Regierung von 2018 bis 2021 mit einer Technologieplattform zusammengearbeitet, um „RFIT“ (Reduction of Friction in Trade) zu schaffen, bei der digitale Exporte/Importe von Wein bis nach Australien und den Vereinigten Staaten zurückverfolgt wurden. Dies zeigt deutlich, dass die Digitalisierung ein Weg nach vorne für Exporte und Importe ist.

Das vertrauenswürdige Ökosystem aus Pilotprojekten wird Technologie, Daten und Beziehungen zwischen vertrauenswürdigen Weinexporteuren und -importeuren bewerten, um den Verwaltungsaufwand und die Kosten für Händler zu minimieren, die letztendlich an den Verbraucher weitergegeben werden.

Das Modell zielt darauf ab, eine sicherere Grenze zu schaffen, gleichzeitig die Notwendigkeit staatlicher Kontrollmaßnahmen an der Grenze zu begrenzen und Händlern die Möglichkeit zu geben, mehr Selbstbewertungen in ihren Räumlichkeiten durchzuführen. Letztendlich könnte es den Transaktionscharakter von Zoll-/Grenzprozessen beseitigen.

Chainvine hat mit der britischen Regierung und globalen Partnern zusammengearbeitet, um die Blockchain-Technologie für den internationalen Weintransport zu testen, alle Akteure der Lieferkette zu identifizieren und es ihnen zu ermöglichen, Daten auf klare und überprüfbare Weise unter Verwendung der Etikettierung der nächsten Generation auszutauschen. Chainvine hat „Smart Wine“ ursprünglich entwickelt, um allen Produzenten weltweit bei der Bekämpfung von Betrug in der Lieferkette zu helfen. Die Plattform nutzte Blockchain als Audit-Tool, um Daten über mehrere verschiedene Partner in der Lieferkette hinweg zu verwalten, sodass die Akteure ihre eigenen Daten pflegen und die Verantwortung dafür übernehmen konnten.

Akademische Untersuchungen der University of Surrey zu diesen Versuchen deuteten darauf hin, dass der Weinverkehr von einer Reduzierung der 50%-Einhaltungskosten für die an der Lieferkette Beteiligten profitieren könnte.

Diese Kostensenkungen erstreckten sich auf die Eliminierung von Papierkram in der Lieferkette und die Zeit, die für den Zugriff auf und die Prüfung von Papierdokumenten benötigt wird.“