Sede – Congreso Mundial de la Viña y el Vino

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Bienvenue en Espagne, pays de grande tradition viticole qui possède la plus grande superficie de vignobles au monde avec plus de 150 cépages autochtones, 100 appellations d'origine protégées et 42 indications géographiques protégées, et qui a l'honneur d'accueillir, cette année, la 44ème édition du Congrès Mondial de la Vigne et du Vin, dont le thème, dans cette édition est « Viticulture et technologies de l'information ».

Comité Scientifique

Fernando Zamora

Président du Comité Scientifique Espagnol au Congrès. Professeur à l'Université Rovira i Virgili.

Antonio Morata Barrado

Professeur de Technologie Alimentaire à l'Université Polytechnique de Madrid.

Maria Victoria Moreno-Arribas

Professeur de recherche du CSIC au Food Science Research Institute (CIAL). Enseignant-chercheur CSIC, Institut de recherche en sciences alimentaires (CIAL).

Cristina Lasanta Melero

Professeur à l'Université de Cadix.
Département de génie chimique et de technologie alimentaire.

Juan Manuel Delgado Galán

Chef du Service des Réglementations Techniques à la Sous-Direction Générale de la Gestion de la Sécurité Alimentaire. AESAN (Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition).

Mario de la Fuente Lloreda

Responsable de la Plateforme Technologique Espagnole du Vin (PTV) / Chercheur UPM Viticulture.

Rafael del Rey

Directeur général de l'Observatoire espagnol de la Fondation du marché du vin et directeur de la Fondation pour la culture du vin.

PRÉSENTATION PRINCIPALE

"La filière viticole face au défi de la transformation numérique".

Dans la première partie de la présentation, Beatriz Sanz présentera de sa perspective globale le pouvoir de transformation de la numérisation dans différents domaines. Dans la deuxième partie, Beatriz Sanz et Emilio Restoy discuteront de l'étude de cas du FEV Digitalization and Wine Hub comme exemple d'application pratique et de coordination entre les entreprises technologiques et les caves espagnoles et un exemple des possibilités d'application directe de la numérisation dans le secteur du vin. .

Beatriz Sanz Sáiz

Partenaire mondial d'EY responsable des données

Emilio Restoy-Cabrera

Président de la Fédération Espagnole du Vin et membre du Conseil

PRÉSENTATION PRINCIPALE

"Technologie et données dans le secteur du vin : une histoire d'innovation britannique dans la collaboration transfrontalière".

En 2022, le gouvernement britannique a lancé le Trusted Pilot Project Ecosystem pour réduire la complexité de l'exportation et de l'importation de vin au Royaume-Uni.

Auparavant, le gouvernement britannique avait travaillé avec une plate-forme technologique pour créer "RFIT" (Reduction of Friction in Trade) de 2018 à 2021,...où les exportations / importations numériques de vin d'aussi loin que l'Australie et les États-Unis ont été cartographiées, montrant clairement que le numérique était une voie à suivre pour les exportations et les importations. L'écosystème de confiance des projets pilotes évaluera la technologie, les données et les relations entre les exportateurs et les importateurs de vin de confiance afin de minimiser les charges administratives et les coûts pour les commerçants, qui sont finalement répercutés sur le consommateur. Le modèle vise à créer une frontière plus sûre, tout en limitant le besoin d'activités de contrôle gouvernementales à la frontière et en permettant aux commerçants d'effectuer davantage d'auto-évaluations dans leurs locaux. En fin de compte, cela pourrait supprimer la nature transactionnelle des processus douaniers/frontaliers. Chainvine a travaillé avec le gouvernement britannique et des partenaires mondiaux pour tester la technologie Blockchain pour le transport international du vin, en identifiant tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement et en leur permettant de partager des données de manière claire et vérifiable, en utilisant un étiquetage de nouvelle génération. . Chainvine a initialement créé "Smart Wine" pour aider tous les producteurs du monde entier à lutter contre la fraude dans la chaîne d'approvisionnement. La plate-forme a utilisé Blockchain comme outil d'audit pour gérer les données de plusieurs partenaires différents de la chaîne d'approvisionnement, permettant aux acteurs de conserver leurs propres données et d'en assumer la responsabilité. La recherche universitaire de l'Université de Surrey sur ces essais a suggéré que le mouvement du vin pourrait bénéficier d'une réduction 50% des coûts de conformité pour les personnes impliquées dans la chaîne d'approvisionnement. Ces réductions de coûts se sont prolongées grâce à l'élimination de la paperasserie dans la chaîne d'approvisionnement et du temps nécessaire pour accéder à la documentation papier et l'inspecter."

où les exportations / importations numériques de vin d'aussi loin que l'Australie et les États-Unis ont été cartographiées, montrant clairement que le numérique était une voie à suivre pour les exportations et les importations. L'écosystème de confiance des projets pilotes évaluera la technologie, les données et les relations entre les exportateurs et les importateurs de vin de confiance afin de minimiser les charges administratives et les coûts pour les commerçants, qui sont finalement répercutés sur le consommateur. Le modèle vise à créer une frontière plus sûre, tout en limitant le besoin d'activités de contrôle gouvernementales à la frontière et en permettant aux commerçants d'effectuer davantage d'auto-évaluations dans leurs locaux. En fin de compte, cela pourrait supprimer la nature transactionnelle des processus douaniers/frontaliers. Chainvine a travaillé avec le gouvernement britannique et des partenaires mondiaux pour tester la technologie Blockchain pour le transport international du vin, en identifiant tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement et en leur permettant de partager des données de manière claire et vérifiable, en utilisant un étiquetage de nouvelle génération. . Chainvine a initialement créé "Smart Wine" pour aider tous les producteurs du monde entier à lutter contre la fraude dans la chaîne d'approvisionnement. La plate-forme a utilisé Blockchain comme outil d'audit pour gérer les données de plusieurs partenaires différents de la chaîne d'approvisionnement, permettant aux acteurs de conserver leurs propres données et d'en assumer la responsabilité. La recherche universitaire de l'Université de Surrey sur ces essais a suggéré que le mouvement du vin pourrait bénéficier d'une réduction 50% des coûts de conformité pour les personnes impliquées dans la chaîne d'approvisionnement. Ces réductions de coûts se sont prolongées grâce à l'élimination de la paperasserie dans la chaîne d'approvisionnement et du temps nécessaire pour accéder à la documentation papier et l'inspecter.

En 2022, le gouvernement britannique a lancé le Trusted Pilot Project Ecosystem pour réduire la complexité de l'exportation et de l'importation de vin au Royaume-Uni.

Auparavant, le gouvernement britannique avait travaillé avec une plate-forme technologique pour créer "RFIT" (Reduction of Friction in Trade) de 2018 à 2021, où les exportations/importations numériques de vin étaient retracées d'aussi loin que l'Australie et les États-Unis, montrant clairement que le numérique était une voie à suivre pour les exportations et les importations.

L'écosystème de confiance des projets pilotes évaluera la technologie, les données et les relations entre les exportateurs et les importateurs de vin de confiance afin de minimiser les charges administratives et les coûts pour les commerçants, qui sont finalement répercutés sur le consommateur.

Le modèle vise à créer une frontière plus sûre, tout en limitant le besoin d'activités de contrôle gouvernementales à la frontière et en permettant aux commerçants d'effectuer davantage d'auto-évaluations dans leurs locaux. En fin de compte, cela pourrait supprimer la nature transactionnelle des processus douaniers/frontaliers.

Chainvine a travaillé avec le gouvernement britannique et des partenaires mondiaux pour tester la technologie Blockchain pour le transport international du vin, en identifiant tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement et en leur permettant de partager des données de manière claire et vérifiable, en utilisant un étiquetage de nouvelle génération. . Chainvine a initialement créé "Smart Wine" pour aider tous les producteurs du monde entier à lutter contre la fraude dans la chaîne d'approvisionnement. La plate-forme a utilisé Blockchain comme outil d'audit pour gérer les données de plusieurs partenaires différents de la chaîne d'approvisionnement, permettant aux acteurs de conserver leurs propres données et d'en assumer la responsabilité.

La recherche universitaire de l'Université de Surrey sur ces essais a suggéré que le mouvement du vin pourrait bénéficier d'une réduction 50% des coûts de conformité pour les personnes impliquées dans la chaîne d'approvisionnement.

Ces réductions de coûts se sont prolongées grâce à l'élimination de la paperasserie dans la chaîne d'approvisionnement et du temps nécessaire pour accéder à la documentation papier et l'inspecter.