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Benvenuti in Spagna, Paese dalla grande tradizione enologica che possiede la più vasta superficie vitata al mondo con più di 150 vitigni autoctoni, 100 denominazioni di origine protetta e 42 indicazioni geografiche protette, e che ha l'onore di ospitare, quest'anno, la 44a edizione del Congresso Mondiale della Vite e del Vino, il cui tema, in questa edizione è "Viticoltura e tecnologie dell'informazione".

Comitato Scientifico

Fernando Zamora

Presidente del Comitato Scientifico Spagnolo al Congresso. Professore all'Università Rovira i Virgili.

Antonio Morata Barrado

Professore di tecnologia alimentare presso l'Università Politecnica di Madrid.

Maria Victoria Moreno-Arribas

Professore di ricerca CSIC presso il Food Science Research Institute (CIAL). Professore di ricerca CSIC, Istituto di ricerca sulle scienze alimentari (CIAL).

Cristina Lasanta Melero

Professore all'Università di Cadice.
Dipartimento di Ingegneria Chimica e Tecnologie Alimentari.

Juan Manuel Delgado Galan

Capo del Servizio Norme Tecniche presso la Sottodirezione Generale della Gestione della Sicurezza Alimentare. AESAN (Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione).

Mario de la Fuente Lloreda

Direttore della Piattaforma Tecnologica del Vino Spagnola (PTV) / Ricercatore in Viticoltura UPM.

Rafael del Rey

Direttore Generale dell'Osservatorio Spagnolo della Fondazione Mercato del Vino e Direttore della Fondazione per la Cultura del Vino.

PRESENTAZIONE PRINCIPALE

"Il settore vitivinicolo di fronte alla sfida della trasformazione digitale".

Nella prima parte della presentazione, Beatriz Sanz presenterà dalla sua prospettiva globale il potere di trasformazione della digitalizzazione in diversi campi. Nella seconda parte, Beatriz Sanz ed Emilio Restoy discuteranno il caso di studio del FEV Digitalization and Wine Hub come esempio di applicazione pratica e coordinamento tra aziende tecnologiche e cantine spagnole e un esempio delle possibilità di applicazione diretta della digitalizzazione nel settore del vino .

Beatriz Sanz Sáiz

Partner globale di EY responsabile dei dati

Emilio Restoy-Cabrera

Presidente della Federazione Spagnola del Vino e membro del Consiglio

PRESENTAZIONE PRINCIPALE

"Tecnologia e dati nel settore del vino: una storia di innovazione nel Regno Unito nella collaborazione transfrontaliera".

Nel 2022, il governo del Regno Unito ha lanciato il Trusted Pilot Project Ecosystem per ridurre la complessità dell'esportazione e dell'importazione di vino nel Regno Unito.

Prima di questo, il governo del Regno Unito aveva lavorato con una piattaforma tecnologica per creare "RFIT" (Reduction of Friction in Trade) dal 2018 al 2021,...dove sono state tracciate le esportazioni/importazioni digitali di vino dall'Australia e dagli Stati Uniti, mostrando chiaramente che il digitale era una via da seguire per le esportazioni e le importazioni. Il Trusted Ecosystem dei progetti pilota valuterà la tecnologia, i dati e le relazioni tra esportatori e importatori di vino di fiducia per ridurre al minimo gli oneri amministrativi e i costi per i commercianti, che alla fine vengono trasferiti al consumatore. Il modello mira a creare un confine più sicuro, limitando al contempo la necessità di attività di controllo del governo al confine e consentendo ai commercianti di effettuare più autovalutazioni presso le loro sedi. In definitiva, potrebbe eliminare la natura transazionale delle procedure doganali/di frontiera. Chainvine ha collaborato con il governo del Regno Unito e partner globali per testare la tecnologia Blockchain per il trasporto internazionale del vino, identificando tutti gli attori della catena di approvvigionamento e consentendo loro di condividere i dati in modo chiaro e verificabile, utilizzando l'etichettatura di nuova generazione. Chainvine ha inizialmente creato "Smart Wine" per aiutare tutti i produttori a combattere le frodi della catena di approvvigionamento a livello globale, la piattaforma ha utilizzato Blockchain come strumento di controllo per gestire i dati tra diversi partner nella catena di approvvigionamento, consentendo agli attori di mantenere i propri dati e assumersene la responsabilità. La ricerca accademica dell'Università del Surrey su queste prove ha suggerito che il movimento del vino potrebbe beneficiare di una riduzione dei costi di conformità 50% per coloro che sono coinvolti nella catena di approvvigionamento. Queste riduzioni dei costi si sono estese attraverso l'eliminazione delle pratiche burocratiche nella catena di fornitura e il tempo necessario per accedere e ispezionare la documentazione cartacea".

dove sono state tracciate le esportazioni/importazioni digitali di vino dall'Australia e dagli Stati Uniti, mostrando chiaramente che il digitale era una via da seguire per le esportazioni e le importazioni. Il Trusted Ecosystem dei progetti pilota valuterà la tecnologia, i dati e le relazioni tra esportatori e importatori di vino di fiducia per ridurre al minimo gli oneri amministrativi e i costi per i commercianti, che alla fine vengono trasferiti al consumatore. Il modello mira a creare un confine più sicuro, limitando al contempo la necessità di attività di controllo del governo al confine e consentendo ai commercianti di effettuare più autovalutazioni presso le loro sedi. In definitiva, potrebbe eliminare la natura transazionale delle procedure doganali/di frontiera. Chainvine ha collaborato con il governo del Regno Unito e partner globali per testare la tecnologia Blockchain per il trasporto internazionale del vino, identificando tutti gli attori della catena di approvvigionamento e consentendo loro di condividere i dati in modo chiaro e verificabile, utilizzando l'etichettatura di nuova generazione. Chainvine ha inizialmente creato "Smart Wine" per aiutare tutti i produttori a combattere globalmente le frodi della catena di approvvigionamento, la piattaforma ha utilizzato Blockchain come strumento di controllo per gestire i dati tra diversi partner nella catena di approvvigionamento, consentendo agli attori di mantenere i propri dati e assumersene la responsabilità. La ricerca accademica dell'Università del Surrey su queste prove ha suggerito che il movimento del vino potrebbe beneficiare di una riduzione dei costi di conformità 50% per coloro che sono coinvolti nella catena di approvvigionamento. Queste riduzioni dei costi si sono estese attraverso l'eliminazione delle pratiche burocratiche nella catena di fornitura e il tempo necessario per accedere e ispezionare la documentazione cartacea".

Nel 2022, il governo del Regno Unito ha lanciato il Trusted Pilot Project Ecosystem per ridurre la complessità dell'esportazione e dell'importazione di vino nel Regno Unito.

In precedenza, il governo del Regno Unito aveva lavorato con una piattaforma tecnologica per creare "RFIT" (Reduction of Friction in Trade) dal 2018 al 2021, in cui le esportazioni/importazioni digitali di vino venivano tracciate da luoghi lontani come l'Australia e gli Stati Uniti, mostrando chiaramente che il digitale era una via da seguire per le esportazioni e le importazioni.

Il Trusted Ecosystem dei progetti pilota valuterà la tecnologia, i dati e le relazioni tra esportatori e importatori di vino di fiducia per ridurre al minimo gli oneri amministrativi e i costi per i commercianti, che alla fine vengono trasferiti al consumatore.

Il modello mira a creare un confine più sicuro, limitando al contempo la necessità di attività di controllo del governo al confine e consentendo ai commercianti di effettuare più autovalutazioni presso le loro sedi. In definitiva, potrebbe eliminare la natura transazionale delle procedure doganali/di frontiera.

Chainvine ha collaborato con il governo del Regno Unito e partner globali per testare la tecnologia Blockchain per il trasporto internazionale del vino, identificando tutti gli attori della catena di approvvigionamento e consentendo loro di condividere i dati in modo chiaro e verificabile, utilizzando l'etichettatura di nuova generazione. Chainvine ha inizialmente creato "Smart Wine" per aiutare tutti i produttori a combattere le frodi della catena di approvvigionamento a livello globale, la piattaforma ha utilizzato Blockchain come strumento di controllo per gestire i dati tra diversi partner nella catena di approvvigionamento, consentendo agli attori di mantenere i propri dati e assumersene la responsabilità.

La ricerca accademica dell'Università del Surrey su queste prove ha suggerito che il movimento del vino potrebbe beneficiare di una riduzione dei costi di conformità 50% per coloro che sono coinvolti nella catena di approvvigionamento.

Queste riduzioni dei costi si sono estese attraverso l'eliminazione delle pratiche burocratiche nella catena di fornitura e il tempo necessario per accedere e ispezionare la documentazione cartacea".